Der Aischtalradweg ist Teil einer Radwegeverbindung von Rothenburg ob der Tauber nach Bamberg. Er verläuft über die Frankenhöhe, hinunter in die Windsheimer Bucht, an Burgbernheim vorbei nach Bad Windsheim. Von hier aus folgt er weitgehend dem Lauf der Aisch über Neustadt a.d.Aisch, Höchstadt a.d.Aisch und Adelsdorf nach Hausen und mündet in den RegnitzRadweg-Talseite und führt mit diesem weiter nach Bamberg. Er verläuft durch abwechslungsreiche Landschaften, Naturparks, Flusstäler und das fränkische Weihergebiet Höchstadt a.d.Aisch/Adelsdorf. Schattige Waldwege wechseln ab mit landwirtschaftlichen Wegen durch blühende Flur. Mit wenigen sehr kurzen Ausnahmen wird dieser Weg auf Flur- und Waldwegen geführt. Die Wege sind teilweise asphaltiert. Kurze Distanzen müssen manchmal auf wenig befahrenen Ortsverbindungsstraßen, selten auf Kreisstraßen, zurückgelegt werden. Im Bereich der Frankenhöhe ist eine größere Steigung zu überwinden.
Folgende vom ADFC zertifizierte, fahrradfreundliche Gastbetriebe befinden sich (in maximalem Abstand von 2,5 km) entlang der Route.
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Eine Route des Bayernnetz für Radler wird immer durchgehend mit zwei Logos beschildert.
